點(diǎn)師崗位素質(zhì)要求及主要職責(zé) 素質(zhì)要求：（1）文化程度：具有中專以上學(xué)歷。 （2）專業(yè)知識：要有烹飪白案的專業(yè)知識，熟練掌握各式主食、面點(diǎn)（如：糕、餅、面、 餃、包）等的制作工藝，有創(chuàng)新能力。（3）任職經(jīng)驗(yàn)：懂得管理和存放各種原材料，能充分合理利用原料，有控制成本的能力。（4）其它要求：熟知餐飲衛(wèi)生法規(guī)，通曉面點(diǎn)制作工藝；能接受本部各項(xiàng)規(guī)章制度，按 時完成工作任務(wù)；能與同事和睦相處，聽從上級安排，有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神。 主要職責(zé)：（1）負(fù)責(zé)蒸、煮、加工各種面食、面點(diǎn)及各種未制成品。 （2）負(fù)責(zé)餐廳日常客人所需所有面食的加工制作。（3）保管好各種備用原料，保證原料質(zhì)量，按要求存放指定地點(diǎn)。（4）嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，把好食品衛(wèi)生關(guān)，確保出品的質(zhì)量衛(wèi)生。
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