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崗位職責：
1、準時到達崗位，檢查本部門出勤情況及儀容儀表并做好當日工作安排，帶領部門員工做好職責內工作。
2.負責管理傳菜部的督導及培訓工作，檢查開市的準備工作，確保用具、餐具符合衛生要求。
3、準確掌握易耗物品的用量，做到合理利用，節約資源。
4、檢查并掌握好區域內設施設備的使用情況和運轉情況。
5、接到菜單后，按先后順序檢查，控制出菜的間隔時間，注明菜單到達傳菜間的時間。
6、負責核對菜式的名稱，份量及有異物的菜式、不相符的菜式退回。
7、在每道菜出菜之前，先劃單后出菜，杜絕一切人為漏洞及疏忽。
8、高峰期合理調派人手，保證出菜快、準、好。
9、遇重點接待的客戶，要配合樓面部控制出菜的時間。
10、對于沽清菜式要及時通知樓面部。與樓面、后廚時刻保持溝通，做好各部門在出品方面出現問題的協調。
11、不斷提高下屬員工的素質及業務知識，并經常檢查。
12、具備高度責任心，協助上級做好管理工作，做好上情下達工作匯報。
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