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崗位職責：
一、執行廚師長的工作指示及工作任務。
二、監督鍋線的衛生和出品安全。
三、整理工作場地所準備各種用具，檢查每天爐頭所使用的材料準備情況。
四、嚴格按照操作規范流程進行烹制，保證出品質量及速度。
五、開發新菜品，注意時令菜的更換。
六、對配菜、數量和質量不符合標準的應及時退換。
七、節約用料、用水、用電。
八、設備損壞應及時匯報。
九、積極參加培訓，以提高自身專業技能水平。
十、完成上級領導交辦的其他工作。

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