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崗位職責：
一、負責組織各線廚師備好開餐期間所需的各種物料。
二、督導各廚師對砧板配備的主料、配料、料頭等進行檢查，不可出現抓單錯誤、量不符合標準等現象。
三、監督各廚師按規定的操作步驟和方法制作菜式，保證同一菜式的做法統一。
四、負責各廚師的操作技能培訓，提高其作業速度及品質。
五、協助總廚對退菜原因進行討論、分析，講解問題要點，以提高廚師專業水平。
六、督導廚師對各出品的質量控制，要求色、香、味、形、成熟度等皆符合標準。
七、負責廚部員工的培訓、考核、排班、調休、調崗等工作，提高員工的工作積極性和創新意識。
八、協助總廚做好員工的思想教育工作。
九、認真總結工作中的問題，提出或請示工作改進的方法，并加以落實改進。
十、協助監督廚部做好衛生工作，保持工作場所整潔、衛生、安全。

地址：南寧市新陽路286號振寧陽光康城2樓（區婦幼對面）
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