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崗位職責：
1、根據銷售及庫存情況，制定生產計劃，并按生產計劃向主管建議原材料的訂貨、補貨和調撥數量。
2、協助主管做好烤炸類商品原材料的驗收、退換貨，確保來貨質量。
3、按生產計劃，提前做好所有烤炸類商品的解凍、腌制、切割等準備工作。
4、負責烤炸類商品的生產制作要嚴格按配方比例進行，要確保成品的生產質量。
5、負責烤炸類商品菜式的開發。
6、負責烤炸類商品的盤點。
7、根據先進先出原則，做好原材料、半成品、成品的管理，確保新鮮度和防止商品變質。
8、負責烤炸類商品的成本核算、毛利控制。
9、根據主管安排，開展市場調查，并及時向上級反饋。
10、正確、安全使用烤爐、炸爐等廚房用具，并每天做好設備的檢查、清潔、維護保養。
11、負責本崗位加工間、倉庫的清潔衛生、每天進行區域整理。
任職資格：
1、有1—3年的相關工作經驗；
2、具有強烈的責任心，對餐飲行業有足夠的熱情和積極性；
3、**競爭力的晉升機會，
4、現代化廚房文化，良好的工作氛圍。
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